Brauchtums Käse aus dem Appenzellerland, Laib ca. 6.50 kg

Dieser vollfette Halbhartkäse aus dem Appenzeller Hinterland trägt den Namen eines lebendigen Brauchtums und wird mit grosser Sorgfalt in der Urnäscher Käserei hergestellt. Mit 6 bis 8 Monaten Reifezeit entwickelt er eine schöne Rezentheit, eine feine Röstnote und eine ausgesprochene Reinheit. Die rötlich-braune Rinde umhüllt einen elfenbeinfarbenen, feinen und elastischen Teig mit zarter Rundlochung. Seine Qualität wurde mit der Platzierung unter den Top 16 am «World Cheese Award» in England bestätigt.