Raclette Gourmet tasmanischer Pfeffer, carré gew. vac., 1/2 Laib ca. 3.2kg

Tasmanischer Pfeffer zählt zu den besonderen Pfefferraritäten aus Australien. Verwendet werden die dunklen Beeren, die optisch an schwarzen Pfeffer erinnern, geschmacklich aber deutlich eigenständiger auftreten. Zu Beginn zeigt er fruchtig-würzige Noten, die an Waldbeeren, Wacholder, Lorbeer oder Cassis erinnern können. Danach entwickelt sich eine markante Schärfe, die dem Käse Tiefe, Spannung und einen leicht exotischen Charakter verleiht. In Verbindung mit dem cremig schmelzenden Raclettekäse entsteht so eine Spezialität, die Schweizer Raclette-Tradition mit einer aussergewöhnlichen Gewürzwelt verbindet.