Sel. Beeler Schwellbruner Bergkäse, Laib ca. 6.4 kg

Ein echter Rohmilchklassiker aus Appenzell! Die Kühe weiden auf blumen- und kräuterreichen Bergwiesen rund um Schwellbrunn, wodurch die Milch ein besonders aromatisches Profil erhält. Dieser Bergkäse reift sechs Monate lang und wird währenddessen ausschliesslich mit Wasser gepflegt – so entwickelt er ein intensives, würziges Aroma, das die Tradition der Appenzeller Käsekunst widerspiegelt.